酱油是一种传统的调味品，是中国和日本的主流调味品之一。它可以为各种菜品增色、增香、增味，常常用于炒菜、腌制、烧烤等多个环节。酱油的制作历史悠久，而且制作过程十分复杂，需要经过许多环节。下面我们将详细介绍如何制作酱油。 材料准备 制作酱油所需的材料比较简单，主要包括大豆、小麦、盐、水、菌种等。 大豆：使用新鲜的黄豆且颗粒饱满，去除杂质。 小麦：选用白面粉和麦芽制作麦曲，通过发酵产生酵母和利用酵素产生…