韭菜炒鸡蛋，鲜嫩入味还不老，5分钟就上桌

韭菜炒蛋的做法：

准备食材：鸡蛋、韭菜、食用油、料酒、食盐、鸡精、味精、十三香。

步骤：

第1步、韭菜摘好洗净，鸡蛋打入碗内

第2步、韭菜切寸段，注意根和叶子分开放，一会炒的时候不同时间下锅。

第3步、鸡蛋液内加入精盐，十三香，少许料酒（鸡蛋更蓬松软嫩）

第4步、鸡蛋打成蛋液，起泡越多越好

第5步、起锅烧油，比平时炒菜油要多，温度要高一些，大概六成热，快要冒烟。

第6步、下入搅好的蛋液

第7步、用铲子推炒，使蛋液和热油充分接触

第8步、改成中小火煎至定型

第9步、注意翻面，两面金黄即可

第10步、煎好的鸡蛋盛出备用

第11步、锅内可以加少许底油，我就没加，煎鸡蛋剩的够了，下入韭菜段根部，煸炒出香味，基本断生

第12步、下入韭菜叶，改成大火翻炒

第13步、下去较好的鸡蛋，翻炒均匀

第14步、韭菜断生熟了即可，加入鸡精味精，少许食盐翻拌均匀即可出锅

第15步、装盘诱人的颜色

第16步、上桌

第17步、配米饭。