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韭菜炒鸡蛋,鲜嫩入味还不老,5分钟就上桌

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒蛋的做法:

准备食材:鸡蛋、韭菜、食用油、料酒、食盐、鸡精、味精、十三香。

步骤:

第1步、韭菜摘好洗净,鸡蛋打入碗内

第2步、韭菜切寸段,注意根和叶子分开放,一会炒的时候不同时间下锅。

第3步、鸡蛋液内加入精盐,十三香,少许料酒(鸡蛋更蓬松软嫩)

第4步、鸡蛋打成蛋液,起泡越多越好

第5步、起锅烧油,比平时炒菜油要多,温度要高一些,大概六成热,快要冒烟。

第6步、下入搅好的蛋液

第7步、用铲子推炒,使蛋液和热油充分接触

第8步、改成中小火煎至定型

第9步、注意翻面,两面金黄即可

第10步、煎好的鸡蛋盛出备用

第11步、锅内可以加少许底油,我就没加,煎鸡蛋剩的够了,下入韭菜段根部,煸炒出香味,基本断生

第12步、下入韭菜叶,改成大火翻炒

第13步、下去较好的鸡蛋,翻炒均匀

第14步、韭菜断生熟了即可,加入鸡精味精,少许食盐翻拌均匀即可出锅

第15步、装盘诱人的颜色

第16步、上桌

第17步、配米饭。

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